新鮮百合的(de)吃(chī)法和(hé)做(zuò)法

新鮮百合燴鮮蔬

材料：青花(huā)菜1大(dà)顆，百合1朵，白(bái)果35公克，鴻禧菇1盒，紅(hóng)蘿蔔少(shǎo)許，蔥1支，姜少(sγhǎo)許，A.鹽1/2小(xiǎo)匙，雞粉1/2小(xiǎo)匙，料理(lǐ)米酒1小(xiǎo)匙，B.香油少(shǎo)許→，高(gāo)湯250㏄，太白(bái)粉适量

做(zuò)法：

1.白(bái)果、鴻禧菇分(fēn)别汆燙至熟；紅(hóng)蘿蔔切片汆燙至熟；蔥切段；姜切小(xiǎo)片，備用(yòng)。

2.取一(yī)鍋水(shuǐ)煮沸後加入1小(xiǎo)匙鹽(調味分(fēn)量外(wài))，再将青花(huā)菜切小(xiǎo)朵洗淨後，放(fàng)入沸↕水(shuǐ)中汆燙至熟後撈出排盤。

3.熱(rè)一(yī)鍋，放(fàng)入1大(dà)匙的(de)油，将作(zuò)法1的(de)蔥段、姜片入鍋爆香¶，再加入作(zuò)法1的(de)百果、百合炒約2分(fēn)鐘(zhōng)後，加入作(zuò)法1的(de)鴻禧菇、紅(h×óng)蘿蔔片及高(gāo)湯。

4.待作(zuò)法3的(de)湯汁沸騰後，加入調味料A拌勻，再以太白(bái)粉水(shuǐ)勾芡，起鍋前 淋上(shàng)香油，盛入作(zuò)法2的(de)青花(huā)菜中即可(kě)。

新鮮百合什(shén)錦炒鮮蝦

材料：鮮百合一(yī)粒，鮮蝦一(yī)斤，紅(hóng)蘿蔔絲、木(mù)耳絲少(shǎo)許，粗的(de)蘆筍一(yī)把，青蔥δ兩支，蒜片、姜片數(shù)片

做(zuò)法

1、鮮蝦去(qù)殼、開(kāi)背，起滾水(shuǐ)鍋下(xià)略燙十秒(miǎo)起鍋洗淨。鮮百合撥開(kāi)、洗淨。粗蘆筍×削皮切段、青蔥切段、紅(hóng)蘿蔔切、黑(hēi)木(mù)耳切絲。

2、起少(shǎo)油油鍋，下(xià)蒜片、姜片、蔥段爆香，接著(zhe)依序慢(màn)下(xià)紅(hóng)蘿蔔絲、黑(hēi)木(mù)耳絲、蘆筍、>一(yī)點清水(shuǐ)略為(wèi)拌炒一(yī)下(xià)約七分(fēn)熟後，再下(xià)湯好(hǎo)之蝦仁、新鮮百合片後 鍋邊嗆一(yī)點米酒、以鹽或鮮味炒手調味再玁為(wèi)拌炒一(yī)下(xià)即可(kě)起鍋，起鍋前亦可(kěδ)加點香油增加香氣

鮮蝦百合蘆筍

材料：鮮蝦(明(míng)蝦，基圍蝦都(dōu)可(kě)以)，百合1個(gè)，蘆筍，蒜末少(shǎo)許，鹽，雞精，美(měi)極鮮醬油，水(shuǐ)澱粉；

做(zuò)法

1.鮮蝦剝殼，留住尾巴不(bù)要(yào)剝斷，調入少(shǎo)許濕澱粉，白(bái)胡椒粉，黃(huáng)酒，鹽腌制 (zhì)10分(fēn)鐘(zhōng)；

2.蘆筍百合清洗幹淨，蘆筍切長(cháng)條，入沸水(shuǐ)中氽一(yī)下(xià)(水(shuǐ)中加幾滴油)，鍋裡(lǐ)放(fà®ng)油，将腌好(hǎo)的(de)蝦仁入鍋滑炒，稍變色就(jiù)撈出待用(yòng)；

3.鍋裡(lǐ)留底油，放(fàng)入蒜末爆香，接著(zhe)放(fàng)入百合蘆筍，略微(wēi)翻炒，•調入少(shǎo)許鹽，美(měi)極鮮醬油，加入炒好(hǎo)的(de)蝦仁一(yī)起翻炒均勻，再調入少(shǎo)許雞粉即可(kě)出鍋。